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Mataderos

 

KaisFS para mataderos es la solución de software específica para la gestión de mataderos de porcinos, ibéricos, vacunos, ovinos y aves.

Cubre la gestión de todos los procesos realizados en el matadero y focaliza el control de la calidad y la trazabilidad en toda la cadena de sacrificio.

¿Por qué KaisFS?

KaisFS para mataderos es el software desarrollado específicamente para la gestión de un matadero.

Incorpora la gestión del despiece y controla íntegramente la trazabilidad en toda la cadena, desde las canales y medias canales, las piezas despiezadas hasta los productos elaborados en la sala blanca para el consumo. Permite, además, definir un plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).

A lo largo del proceso de sacrificio, KaisFS verifica y registra los datos reglamentarios respecto a la procedencia del ganado y la sanidad pública establecidos y vigentes en la Unión Europea.

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Sacrificio

Soluciones destacadas

• Planificación de la entrada de ganado y del sacrificio.
• Visualización gráfica de la ubicación de las cuadras.
• Verificación en recepción de la identificación individual de los animales.
• Registro de las entradas: número de identificación del animal y granja de origen.
• Base de datos de las granjas de origen y de los documentos de transporte.
• Control de la descarga de los animales y la estabulación a la llegada al matadero para reducir los tiempos de espera.
• Controles veterinarios e inspecciones antemortem/postmortem.
• Gestión del marcado sanitario, decomisos, mermas y sobrepeso.
• Gestión de pieles, cueros y despojos.
• Automatización de la sala de oreo (robotización opcional).
• Medición de la calidad y clasificación de las canales -valor pH y porcentaje de carne magra- con la integración de tecnologías (Fat-o-Meat’er, AutoFOM) e imagen.
• Conexión a las básculas con captura automática del peso y clasificación del ganado e integración de terminales táctiles en los puntos de pesaje.
• Identificación de las canales y emisión del etiquetado reglamentario.
• Registro de las salidas de canales y medias canales.
• Gestión de tasas de residuos.
• Control de devoluciones y registro de incidencias.
• Gestión del despiece con trazabilidad completa: identificación de las piezas nobles.
• Emisión de la documentación del transporte reglamentaria.
• Gestión de los transportistas y las cargas de transporte.
• Control de la limpieza y desinfección de los vehículos.
• Introducción de precios de distintas lonjas y comparativas.
• Liquidaciones por especie de animal y por proveedor.
• Facturación de maquilas.
• Análisis y cálculo de costes.

Además se complementa con el módulo KaisFS granjas y cebaderos, que gestiona el stock de ganado y las salidas de partidas de animales, el módulo KaisFS Quality, para el control de la calidad, y el módulo KaisFS Touch, software para la captura de datos en planta para pantallas táctiles y lectores de códigos de barras.

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